På lager (oppd. 20.10.2024)

Kraftbein.

Kassesalg

Pris: 230 kr/kg.
En kasse er på ca 10 kg og fordelingen er omtrent slik:

• 2 kg biffkjøtt
• 2 kg diverse stykningsdeler
• 2 kg suppe-/grytekjøtt
• 4 kg kjøttdeig

Stykningsdeler, suppekjøtt og kjøttdeig

Vi selger stykningdeler, suppe-/grytekjøtt, kjøttdeig og kraftbein i tillegg til kassesalget. Etter utdeling av kassene som er forhåndsbestilt, selges det som er igjen direkte fra gårdsbutikken på gitte tidspunkt. Vi legger ut tidspunkt på hjemmesiden og Facebook. Det er også mulig å avtale egen tid, bare ta kontakt med oss så finner vi en dag som passer. Se priser og bilder under (trykk på bildene for full størrelse).

Priser 2024

Veien fra fjøset til middagsbordet

I fjøset har vi kalver, ungdyr og voksne ammekuer. Hvilke dyr vi velger å slakte og ta i retur varierer, vi slakter kviger fra 9-20 måneder, og voksne kuer som ikke skal brukes i avl lenger. Unge dyr gir ekstra mørt kjøtt som er ganske magert. Kjøtt fra de voksne dyra er mer marmorert og har mer fett. Når du bestiller kan du spørre hvilke dyr det er som står for tur for slakting. For å få vite mer om dyrene våre kan du se under «Grassfora storfe».

Fra oss sendes dyrene til slakteriet ut fra hva som passer i driftsopplegget vår og når vi mener det aktuelle dyret vil gi kjøtt av topp kvalitet. Det er strenge krav til transport, avlivning og hygiene som skal ivareta dyrevelferd og matsikkerhet. Vi bruker Furuseth slakteri på Dal, knappe 2 timer unna. Slaktet mørnes på slakteriet 4-5 dager før det fraktes videre til Kjus Kjøttskjæring i Ås, hvor det henger til mørning en uke eller to til før nedskjæring og vakuumpakking. Alle pakkene merkes med navn og dato for slakting, pakking og siste forbruksdato. Mørningsprosessen fortsetter selv om kjøttet er vakuumpakket så lenge det ligger på kjøl. Vi henter kjøttet hos Kjus og fordeler i kasser hjemme på gården.

Når kjøttet når siste forbruksdato må det fryses. Det er viktig å merke seg at siste forbruksdato gjelder ved ubrutt kjølekjede, det vil si når kjøttet har vært oppbevart mellom 0-4 grader hele tiden. Hvis kjøttet blir utsatt for høyere temperatur reduseres holdbarhetsdatoen. Om du har langt å kjøre kan det derfor være lurt å ta med kjølepose el. når du hente kjøttet, evt. fryse det tidligere enn siste forbruksdato for å være sikker på at kjøttet ikke blir skjemt.

Skulle du har spørsmål eller tilbakemeldinger angående kjøttet du har kjøpt ta kontakt på e-post eller telefon.

Bestilling og betaling

Bestilling av kasser gjøres via e-post til bergergaard@grassfora.no. Har du ikke e-post kan du bestille via telefon. Når du har bestilt får du bekreftelse på bestillingen og forventet utleveringsdato. Skulle vi få flere bestillinger enn vi har kjøtt til vil du få beskjed om å vente til neste runde/evt. stå på venteliste.

Hver kasse veies og pris er 230 kr/kg. Kraftbein følger med uten tillegg i prisen. Prisliste for stykningsdeler, suppe-/grytekjøtt og kjøttdeig finner du i oversikten over. Betaling skjer når man henter kjøttet, vi tar VIPPS og kontant. Vi sender ikke faktura.